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　　仿生海洋食品，极大地丰富了海洋食品市场谓仿生海洋食品，即是以海洋资源为主原料，利用食品工程手段，或从形状上，或风味、营养上模仿天然海产品的新型加工食品。这种食品的口感、风味与天然海产品极为相似，而营养价值则不逊于天然海产品，且价格低廉，食用方便，甫一问世便受到广大消费者的青睐。许多人喜食螃蟹，但剥壳取肉颇为繁琐，且在公众场合不甚雅。仿生蟹腿肉食品就是日本食品专家研制出的一种新型美味仿生海鲜食品，包括卷形蟹腿肉和棒、豆粉、土豆泥酒和色素为主原料，加上螃蟹壳熬制的浓汁，搅拌均匀后，再用成形机压制成柔软的蟹肉样、味似天然蟹肉，且易于贮存和运输，在日本非常畅销，食用方近，日本一家食品公司用鱼肉和海藻中提取物为主要原料，再加上面、鸡蛋白、食用色素及人体必需的其他营养成分制成了仿生鱼长2O一200毫米、直径O．2～0．8时，其形状及口感与天然鱼翅十分相似。虽其药理价值不及真品，但其基本营养价值却优于天然鱼口感宜人，烹制方便，深受消J9九游会 九游会J9费者欢迎。虾肉质细腻，脂肪含量低，味道鲜美，是人们喜爱的高档水微米至几百微米的肌肉纤维紧密结合成的，在食用感。美国食品专家新近研制了一种外形、颜色、口味均可与天然对虾媲美的人造对虾。这种对虾维普资讯以鱼肉或小虾为主原料类物质及降低人体血液胆固醇的入浓缩大豆蛋白、马铃薯淀特殊生理活性物质，因此仿器色等，混匀后挤压成形，再喷健作用。”，即成鲜嫩可口、营养拌海鲜深受人们的喜爱，仿海蜇／Ju以前市场感。要使仿虾肉食品具有虾致密Ij5Il状结构，形成人造肉细腻的纤维口感，需加入海蜇食种或多种品质改良剂，然过调节褐藻酸钠和钙离子j筻研究固，得到具有虾肉口感的仿脆嫩口感及色泽，还可以生虾肉制品。按人们的需要进仃宫养强化，是仿生蟹子食品则以禽、墨鱼也是传统的／＼pK海一种很有发展前景的佐餐食品。工制成细粒胶状J9九游会 九游会J9物。近年来食品专家利用低仿生、鳟鱼子含有丰富的卵鱼卵为粘合剂，通过加热凝鱼食J9九游会 九游会J9品。如仿生墨鱼肉是以很好的滋补、明目保健佳品，因数成一体，从而获得很像天然乳蛋白与鱼糜制成，原料均量稀少，显得非常珍贵。仿生蟹子的人造食品。而用粒状为优质蛋白质，不仅口感一～一一_——_一一一一一——一’———特殊口感。以多种海仿墨鱼珍味食品则以优类多糖为主要原料模拟其口康开辟了崭新的途径。海质的大豆蛋白及鱼肉汁为原感，并添加磷脂、胡萝卜系等营养洋专家认为，21世纪是名副其。大豆蛋白的氨基酸质量调味因子，使口感类似于天然鱼虽逊于鱼蛋白，但由于大豆子，强化后的营养亦个低于天然鱼的仿生海洋食品将会获得更维普资讯

　　第三章相互作用专题：受力分析 高一上学期物理人教版（2019）必修第一册