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　　食品加工与安全，是农业硕士的二级学科专业，它是与优质农产品或者优质食品原料生产、农产品加工与食品制造、食品质量安全控制及监管等方面任职资格相联系的专业学位。

　　本专业以发展现代农业和食品产业为宗旨，为相关企事业单位和管理部门培养具有坚实的基础理论和宽广的专业知识，能够独立承担食品加工与安全相关的专业技术或管理工作，具有较强的解决实际问题的能力和创造力，具有良好职业道德的应用型、复合型高层次人才。

　　【食品加工与安全的热门程度虽然比其他专业会低一些，J9九游会 九游会J9但是在自学的时候很九游会J9 J9九游会容易碰壁，还有一些考生都不知道该如何入手，那这时候大家可以考虑找个靠谱的辅导班跟着学，J9九游会 九游会J9下方链接就是我报过的课程，大家可以去了解咨询一下~】

　　在我国第四轮学科评估中，中国农业大学的食品加工与安全排名A+，属于全国前三的水平。

　　复试为差额复试，所有考生必须全程参与各项复试环节，否则成绩无效。考生最后综 合成绩构成：初试成绩占 50%和复试成绩占 50%，综合成绩满分 100 分。

　　复试成绩为复试各项目考核成绩之和，复试成绩不合格者，不予以录取，复试成绩具 体由以下几部分构成：实验基础考核（20%）、专业基础考核（20%）、英语口试考核（20%）、 专家综合性面试（40%）。

　　同等学力考生还需加试两门不同于初试科目的本专业本科主干课程，同等学力考生加 试课程不计入复试成绩，但不合格者不予以录取。

　　1、学科实力在我国第四轮学科评估中，南京农业大学的食品加工与安全排名A-，属于全国前五的水平。

　　《食品卫生学》，何计国、甄润英主编，北京：中国农业大学出版社，2017年；

　　《食品安全与质量管理学》，颜廷才、刁恩杰主编，化学工业出版社，2016年；

　　《食品标准与法规》（第二版），胡秋辉、王承明主编，中国质检出版社&中国标准出版社，2013年；

　　《食品标准与法规》（第2版），周才琼、张平平主编，中国农业大学出版社，2017年；

　　《食品分析》（第三版）美S.Suzanne Nielsen 著，杨严俊等译，中国轻工业出版社，2012。

　　《食品分析与感官评定》（第二版） 吴谋成主编，中国农业出版社，2011。

　　（1）专业课考试：满分 50 分。《食品微生物学》、《食品营养与化学》及

　　在我国第四轮学科评估中，华中农业大学的食品加工与安全排名A-，属于全国前十的水平。

　　（1）丁晓雯, 沈立荣主编.《食品安全导论》.中国林业出版社，2008.

　　（2）胡秋辉, 王承明主编. 《食品标准与法规》.中国计量出版社，2006.

　　（5）《中华人民共和国国家标准》（食品卫生检验方法：理化部分、食品微生物学检验）中华人民共和国卫生部发布.

　　（5）李里特，江正强，焙烤食品工艺学（第三版），中国轻工业出版社，2019

　　专业面试考核（100分），包含外语考核（占20%）、专业知识（占40%）、综合素质（占40%）和思政考核（不计入面试总分）四个方面

　　在我国第四轮学科评估中，中国海洋大学的食品加工与安全排名B+，属于全国前十五的水平。

　　在我国第四轮学科评估中，J9九游会 九游会J9西南大学的食品加工与安全排名B，属于全国中等的水平。

　　食品加工中对食品九游会J9 J9九游会的原料通常具有一定的要求，而直接服务于农业生产一线的人才多专注于种植养殖过程，对加工专用原料的品质要求重视程度不大。因此，作为对农产品和食品产业中的重要专业领域，该领域的专业人才既能熟悉食品加工过程的生产技术，又要了解和农产品种植养殖生产过程的生产要素对加工原料品质、安全的影响。在此基础上，对农产品生产和管理实现有效监控，以实现线) 具备农产品和食品原料安全检测技术操作能力

　　农产品的贮藏和物流是实现全产业链生产的必需环节。农产品从生产收获到作为原料加工有一段贮藏和运输的过程，很多农产品需要一定的贮藏和运输条件，贮藏和运输管理不当会引起农产品的腐败变质或给食品带来安全问题。

　　因此，本专业人员多能掌握农产品贮藏和物流学知识，通过明确农产品的贮藏性质和物流学性，最大成本降低存储、运输等环节的损失率，保证产品品质。

　　为有效保障农产品的生产、加工与安全，除了具备掌握农产品质量与安全检测水平外，还要具备农产品生产、加工与安全的管理能力和相应的水平，了解现代农产品加九游会J9 J9九游会工与生产过程控制管理规范、制定生产管理计划等知识，掌握农产品质量与安全保证体系，能够承担全产业链食品安全工作。

　　后面学姐又更新了几个学校的食安考研信息，大家可以去看看有没有自己考的哈！