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　　I FOOD INDUSTRY I 115FOOD INDUSTRY I THEORY海洋食品质量安全问题与应对对策分析文 于维森 1 于红卫 1 孙枫林 1 于岩 2 1.青岛市疾病预防控制中心 2.青岛市海润自来水集团有限公司东部分公司1.2 食品在生产加工以及流通环节中缺乏管理海洋食品生产链条较长、生产环节较多、生产工序较为复杂，需要对海洋食品的各个生产环节进行严格地控制，对各生产环节以及流通环节进行有效的管理。首先，海洋食品原材料大多来自于海洋，环境污染问题严重，部分企业的废气废水排入海洋中，严重影响海水的质量，造成海水中的铅、汞含量过高，从而也会直接或间接影响海产品的质量。并且，在进行海产品捕捞时，部分渔民的渔船等级不高，捕捞期间会存在漏油等现象，部分渔民甚至将损坏的鱼网或垃圾直接扔到海洋中，导致海洋中存在大量毒素，严重影响海洋的质量，破坏了海洋生物的生存环境，影响海洋水质的酸碱度，导致海洋产品存在质量安全问题。其次，如果是进行人工养殖的海洋产品，部分养殖户为了降低生产成本，获取更高的短期利润，会在养殖过程中忽视海洋产品的质量安全问题，在进行海洋食品的加工时，部分企业或者是不良摊贩可能会错误的添加化学剂或催熟剂，严重影响海洋食品的质量。部分养殖户还会对养殖产区中的污水进行多次的生化反应，造成水源中的污染物类型较为复杂，酸碱浓度不稳定，并将废水排入海洋中，严重破坏了海洋中的生态环境，打破了生态平衡，造成海洋中海产品存在大量的安全问题。1.3 政府在海洋食品质量安全方面的监管制度有待完善海洋食品质量安全问题涉及到多个方面，J9九游会 九游会J9在进行海洋食品捕捞时，海洋食品生产、海洋食品加工以及海洋在新形势下，食品质量安全问题已成为公共卫生领域的重要问题。食品质量安全问题层出不穷，它不仅会严重影响到消费者的身心健康，还会影响到我国经济的稳定运行，甚至会影响社会的稳定。因此，必须引起社会各界和政府部门的高度重视。近几年，海洋食品销售量持续增长，但海洋食品的生产链条较长、生产环节较多，对海洋食品质量安全问题较难控制。因此，必须积极采取优化措施，解决海洋食品质量安全问题，保证我国海洋食品的质量，保护人们的身心健康。引言近年来，部分生产者为了获得高额的经济利益，没有注重食品的安全问题，在制作海洋食品时添加过量的防腐剂和添加剂，为了降低生产成本，还使用大量的劣质材料，这些食品一旦流入市场，食用后将会严重影响人们的身心健康。因此，必须积极采取优化措施，解决海洋食品质量安全问题，保证我国海洋食品的质量，提高政府的公信力和社会公众对海洋食品的信任，提高我国海洋食品的销售量。1. 食品质量安全问题的诱因1.1 食品企业的行为在新形势下，我国市场经济蓬勃发展，食品企业数量不断增多，部分食品企业以利润最大化为企业的最终目标，在生产海洋食品时没有将食品质量安全问题放在首要地位，而是不断采取措施降低食品的生产成本，增加企业的经济利润，提高食品的价格，导致部分劣质食品流入市场，造成严重的食品质量问题。其次，由于市场中食品企业数量较多，许多海洋食品的价格都是公开透明的，在激烈的市场竞争中为了获得更高的经济利益，部分食品企业就会采取劣质的食品材料，通过降低食品的质量来降低食品的生产成本，增加企业的经济利益，这就会导致许多劣质的海洋食品流入市场，不仅会严重影响我国国民的身心健康，还会严重破坏食品企业的企业形象，降低食品企业的信誉度。此外，在新时期，我国政府等相关部门对海洋食品质量安全问题也缺乏相应的监督管理措施，对部分企业的食品生产与加工的监督不到位，没有制定完善的监督管理机制和审查机制，没有对食品企业进行及时的审查和控制，在进行监管时也没有相应的安全管理激励措施，导致部分食品企业在进行食品生产时缺乏积极性，并没有将食品的质量安全问题放在首位，导致海洋食品质量安全问题频发。九游会J9 J9九游会九游会J9 J9九游会