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　　九游会J9 J9九游会九游会J9 J9九游会1995年9月，我处昌华公司尝试性地上了第一条模拟蟹肉生产线年发展，岚山已经成为全国最大、世界重要的海洋仿生食品基地。岚山的海洋仿生食品从一个企业、一个项目、一条生产线、一个产品，逐步发展成一个企业群体、一个生产基地、一个优势产业、一个特色产业，应引起我们的高度重视，也值得我们思考总结。

　　据调查，岚山现有海洋仿生食品生产企业4家，分别是昌华公司、丰华公司、阿掖山公司和益荣远公司，其中三家公司取得欧盟注册，四家企业现有生产线吨，其中出口量37180吨，国内外销售比例为1：2，占国内市场份额的70—80%左右，占国外市场份额的20—30%。

　　1、海洋仿生食品生产的产业化、基地化特征明显。一是我处的海洋仿生食品在产销量、国内外市场占有率，具有绝对优势，这是十分难得的。

　　二是有明显的龙头企业，昌华公司是全国最大的仿生食品制造企业，产销量、出口量连续三年居全国第一，不仅是我处民营企业的龙头，更是海洋仿生食品的龙头，昌华公司在海洋仿生食品基地的形成方面，发挥了极为重要的示范带动作用。

　　三是已形成一个企业群体，目前已有4家企业生产海洋仿生食品，个体规模在行业内均属较大。

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　　1 四是产业链逐步完善和拉长。目前我处海洋仿生食品生产已延伸和带动了鱼糜加工、鸡蛋生产、淀粉生产、包装生产等配套协作企业的发展，下一步随着海洋仿生食品产业的发展，海洋仿生食品企业的配套企业将进一步增多，拉动作用将不断增强，产业体系会进一步完善。

　　2、海洋仿生食品生产在全处占有重要地位。据不完全统计，2003年，四家海洋仿生食品生产企业累计销售收入4.6亿元,占水产品加工产值的23%；特别是在自营出口方面，是全处出口的重要板块，去年4家企业实现自营出口2869万美元，占2003年全处自营出口总额的37%。今年1-9月份，昌华集团自营出口2095万美元、增长46.4%，出口总量在全处19家有自营出口实绩的企业中居第二位（第一位日钢公司），丰华集团自营出口650万美元、增长146.2%，居全处4位；阿掖山公司自营出口 254万美元、增长44.3%，均为全处重要的出口大户。

　　3、海洋仿生食品生产是全处重要的增长点。近几年来保持较高增速，进入了高速发展期，成为全处经济的重要拉动力量。2003年，昌华集团销售收入增长51.3%，丰华集团增长178.8%，阿掖山公司增长10倍，益荣远增长38.5%。从今年1-9月份的发展态势看，势头仍然强劲，昌华集团销售收入增长45.8%,丰华公司增长207.9%，阿掖山公司增长125.6%,益荣远增长61.6%,呈现一种集体高速增长的局面。

　　4、海洋仿生食品生产成功探索出了一条冷藏企业转型变型的新路子。近几年来，海洋仿生食品的生产大大促进了岚山水产业的升级换代，发挥了很好的示范带动作用，并将进一步促进岚山水产业的可持续发展。

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　　2 所谓仿生海洋食品，就是以海洋生物资源为主要原料，利用食品工程手段，或从形状上、或从风味、营养上模仿天然海洋食品而加工制取的一种新型食品。

　　仿生海洋食品的出现，极大地促进了海洋食品的发展，为人们的生活与健康开辟了崭新的途径。它具有许多突出优点：

　　首先，随着海洋捕捞业的迅速发展，对捕捞上来的一些个小刺多、适口性差、商品价值低的小型鱼的处理，以及对一些大型鱼类的加工下脚料的处理是个大问题。以前的处理方法是将这些原料配制肥料或粗制鱼粉，虽然得到了利用，却是低值利用。如果将其制成鱼糜后，重新成型制成各种仿生海洋食品，则可提高原料自身的利用价值，增加资源附加值。

　　其次，虽然天然食品自有其独特的优点，但总存在着某一方面的营养缺陷。如谷类食品中富含多种氨基酸，但赖氨酸含量较低，单纯食用谷类易造赖氨酸缺乏。海产品中赖氨酸含量比较丰富，但色氨酸含量较低。若将含赖氨酸丰富的海产品辅以含色氨酸丰富的谷类原料，制成仿生食品，则可获得比原料营养更合理、风味更好的新食品。

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　　第三，仿生海洋食品的制造完全可以按照人们的意愿人为地加以控制，比如有人喜好海洋食品鲜味，但不喜欢其腥味，则可在加工配料中加入去腥剂，使仿生食品具有海鲜特有的鲜味而不带有腥味，从而适合更多的人食用。此外，由于仿生食品均由低值海产原料精制加工而成，风味及口感几乎可以以假乱真，而成本却远远低于天然海鲜，更适合大众消费。

　　3 民，因先后暴发的疯牛病、口蹄疫以及近期的禽流感等疫情，大大减少牛羊肉、鸡肉等畜禽肉的食用，吃鱼便成了人们的一种必然选择，而方便营养食品--鱼糜制品更是受到人们的青睐，因此，其需求量也越来越多。

　　二是符合国内消费升级的趋势。随着中国经济的发展，人们的生活水平和消费需求，将持续快速提高，对于食品的需求会趋向于营养、美味、保健，居民家庭对初级海鲜产品将有所下降，对工业化生产的精制海洋食品的需求将会大大增加。而且仿生食品食用方便快捷，适宜目前生活的快节奏，从而深受消费者的欢迎。

　　三是符合水产加工业升级的趋势。随着渔业资源的衰退，水产资源越来越珍贵，企业对水产品的加工利用将更加充分，加快向精深化发展，并将扩大水产食品的范畴。

　　1、加大宣传力度，政系统要加大对海洋仿生食品的宣传力度，各生产企业积极参加或争取主办有关博览会，大力提高岚山海洋仿生食品生产的知名度，扩大影响。

　　2、给予重点扶持和关注，列为工作重点，加强产业发展的指导，引导企业加强沟通，搞好配套协作，巩固目前在国内的强势地位，并发挥好海洋仿生品生产对工业经济、水产业、民营企业的带动作用。

　　3、与研究所、高等院校联系，探索建立科研基地，加快新产品开发和引进，持续提高产品的档次，扩展产品功能，以保持竞争优势和领先地位。

　　4、认真借鉴海洋仿生食品基地形成的经验，按照“特色产品——龙头企业——企业群体——产业基地”的路子，筛选优势项目和优势

　　4 企业，对茶叶、五金机械等产业给予重点支持，大力培育各种优势特色产业。