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　　据了解，海洋污染问题的严重与否直接影响着海水质量，而海水质量与海洋食品又是相互作用的。海水质量好污染指数低，海洋食品也相对健康安全。只为利益而片面开发海洋资源导致的海水污染只能害人害己。

　　引起海洋污染的原因主要有：油船泄漏、倾倒工业废料和生活垃圾、生活污水直接排进海洋。

　　食物变质的原因是微生物作怪。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。

　　海洋功能性食品，是指以海洋生物资源作为食品原料的功能性食品，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。

　　海洋生物含有较多的不饱和脂肪酸，尤其含有一定量的高度不饱和脂肪酸，更为禽畜肉和植物性食物所不含，这种脂肪酸有助于防止动脉粥样硬化，以鱼油为原料制成的药品的保健食品对心血管疾病有特殊疗效。

　　根据生物活性物质的不同，海洋生物中具有保健功能的食物成分通常分为十五个大类：（1）脂质：主要是不饱和脂肪酸和磷脂，如鱼油中的多烯脂肪酸如EPA、DHA等。

　　降血压、防治胆结石、治疗病毒性肝炎和功能性子宫出血等多种生理功能。EPA和DHA对人类健康也有着重要的作用，是人体生长发育的必需活性物质，对促进血液循环、改善血清脂肪质量、促进脑细胞的形成、增强记忆力等有显著功效。

　　随着社会的发展，人们通过研究发现，海洋食品中含有蛋白质、J9九游会 九游会J9碳水化合物、类脂化合物、维生素和矿物质，这些都是人类生长发育、健康长寿的必不可少的营养成分。

　　研究表明，提高蓝色食品产量，有望增加食品消费和改善饮食。这里的蓝色食品是指淡水和海洋环境中的植物、动物和藻类。

　　近年来，科学家研究发现，海洋食品中含有蛋白质、碳水化合物、类脂化合物、维生素和矿物质，这些都是人类生长发育、健康长寿的必不可少的营养成分。现在，大多数人已经认识到，海洋食品对于人类来说是一种绝佳的营养来源。

　　全球90%的动物蛋白在海洋中。近海水域海藻年产量相当于世界小麦年总产量15倍以上。海洋中我们人类的肉眼看不见的浮游生物如果加工成食品，可满足300亿人需要。

　　当今，健康已成为食品开发的主题，目前食品研究的热点和发展趋势已集中在了对保健与功能食品的研究和开发上。所谓保健与功能食品，指在具备一般食品的营养和色香味特性的基础上，还具有对人体的体质、免疫力、代谢等有明显促进作用的食品。

　　海洋生物医药行业是指以海洋生物为原料或提取有效成分，进行海洋生物化学药品、保健品和基因工程药物的生产活动，例如基因、发酵工程药物、基因工程疫苗、抗生素、维生素、血液制品等。

　　很好的，中山大学在去年都开设了海洋学院，就是为了海洋产业的发展服务的。中大生科院的三大牛人都主要是研究水产、海产的。

　　现代的化学研究方法与多种生物技术越来越紧密地结合，已成为当今海洋药物研究发展的主流，并且是今后数十年海洋药物研究的主要趋势。

　　海洋食品发展现状：散乱和初级中国的海洋食品时代正在来临，这个趋势是多重因素共同作用的结果。J9九游会 九游会J9消费多元化，以及对安全、营养食品的不懈追求，让人们对海洋食品投来了更多关注的目光。

　　海洋生物富含易于消化的蛋白质和氨基酸。食物蛋白的营养价值主要取决于氨基酸的组成，海洋中鱼、虾、贝、蟹等生物蛋白质含量丰富，人体所必需的9种氨基酸含量充足，尤其是赖氨酸含量更比植物性食物高出许多，且易于被人体吸收。

　　营养成分：含有丰富的蛋白质、以及脂肪、碳水化合物、多种维生素、J9九游会 九游会J9多种氨基酸及钙、磷、碘等。

　　海带中含有丰富的海带多糖，至今已发现有3种多糖：褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉。并含有酸性聚糖类物质、岩藻半乳多糖硫酸酯、大叶藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、双歧因子等多种活性成分。

　　随着社会的发展，人们通过研究发现，海洋食品中含有蛋白质、碳水化合物、类脂化合物、维生素和矿物质，这些都是人类生长发育、健康长寿的必不可少的营养成分。九游会J9 J9九游会九游会J9 J9九游会