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　　马鲛鱼别名鲅鱼，头部与背部呈蓝黑色，上侧边有数列蓝黑色黑斑或条形，腹部呈乳白色，没刺肉厚，脂肪率较高，身型细长，身长25cm到50cm，均值休重在300克到1000克中间，它营养丰富，肉质地鲜嫩雪白，醇正糯软，可与“鲜笋”一同烹煮，美味可口极其，还可以清蒸的、清炖、煮粥、熬汤、煎炸，还能够除掉鸡骨头后制做水饺馅，销售市场上也是有它做成的咸鱼干售卖。尾端最适合用以烹制，服用鱼身时肉厚没刺，细嫩味美，顾客们服用时十分享有。

　　长细的银白色鱼儿，身长15到30cm，头部无鳞，沒有侧线，背鳍较短且仅有一条，它营养成分丰富多彩，含有OMEGA-3油酸，具备慢慢减少血压和减少主动脉粥样硬化速率的服用作用。可干炸或香煎，也可制成香辣口味。

　　针鱼也称棒鱼或马步鱼，呈圆柱型，下颚往前拓宽，身长20到45cm，生鲜最合适油炸，也可清蒸的，目前市面上也售卖它做成的干产品。

　　石斑鱼身长，椭圆型稍侧扁，口大，人体颜色种类许多，关键呈深褐色或鲜红色，肉质地鲜嫩雪白，与鸡脯肉类似，有“海鸡脯肉”之称，在港澳被称作“我国四大名鱼之一”，它也有“护肤美容之鱼”的美誉，石斑鱼鱼片里含有胶原纤维，还带有能够提高上皮细胞组织的一致性生长发育和推动胶原蛋白体细胞生成的营养元素“二甲基砜”，石斑鱼肉质地里带有较多的虾青素，J9九游会 九游会J9虾青素做为抗氧剂，能够减缓人体器官和组织的衰退，多食石斑鱼，能够养颜美容，防衰老。J9九游会 九游会J9

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