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　　随着健康生活方式的普及，零食已不再仅仅是为了满足充饥解馋，而是作为一种功能性的食品成为三餐外获取营养的便捷方式。九游会J9 J9九游会目前休闲零食正处在从“泛功能”向“减负担”、“强益处”进行转型的阶段，以更多细分功能，精准对应不同消费者的需求。作为20余年专注休闲食品生产企业，郑州佳龙食品有限公司开启深海鳕鱼、三文鱼等系列休闲海鱼食品的研发之路，并创造了超星品牌“华人渔港”。佳龙食品在开发即食海鱼项目中选用北太平洋宽突鳕鱼、北大西洋三文鱼，在生产工艺以创新“四低”技术，最大限度地保留了鱼肉的营养价值，开辟了优质海鱼深加工新途径，填补了国内空白。

　　3月29日，中国食品科学技术学会组织专家委员会，在北京对郑州佳龙食品有限公司开发的多种风味即食休闲海鱼(鳕鱼、三文鱼)产品项目进行了鉴评。参与鉴评专家：中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国、中国食品科学技术学会理事长孟素荷、中国农业大学食品科学与营养工程学院郭顺堂教授、国家食品安全风险评估中心副主任李宁、四川大学轻工科学与工程学院卢晓黎教授、中国农业科学院农产品加工研究所毕金峰研究员、中国食品科学技术学会副秘书长刘昊宇。佳龙食品董事长兼总经理李远征、副总经理杨琼向各位专家作项目技术汇报。

　　专家委员会听取了项目技术报告，并审阅了相关资料，经讨论形成如下鉴评意见：该项目选用优势特色产区深海鳕鱼、三文鱼作为原料，进行方便即食休闲食品研发，在保证产品的营养和安全品质的同时，开辟了优质海鱼深加工新途径，填补了国内空白。建议进一步加大产品的市场推广力度，不断满足消费者需求。

　　专家委员会认为，该项目通过“低温解冻、低温腌制、低温风干、低温油炸”的“四低”技术，保留了鳕鱼、三文鱼原料的鲜美品质，改善了休闲鱼制品外观色泽、质构、风味和营养价值。即食休闲鳕鱼、三文鱼具有口感细腻、饱满、咀嚼性好、味美及方便即食等特点。该项目利用鳕鱼、三文鱼生产多风味即食休闲食品是国内首创，处于国内领先水平，是高营养、高附加值休闲食品技术领域的新突破，具有广阔的发展前景。

　　4月14日，中国食品报记者王薇以《创新“四低”技术 走高质量深海原料休闲化发展之路 多种风味即食休闲海鱼产品项目在京通过鉴评》为题在该报刊发。一经报道佳龙食品创新“四低”技术，开发多种风味即食休闲海鱼产品项目，受到社会各界人士关注及权威专家行业高度认可。

　　与会专家表示，该项目的实施，不仅将促进我国海鱼产业的精深加工，推动休闲鱼制品产业结构的调整，加快休闲食品向营养健康方向发展，对促进我国休闲市场的发展也将起到积极作用。

　　中国食品科学技术学会理事长孟素荷指出，通过该项目，佳龙从调味面制品、豆制品到鱼制品，即食深海鱼实现了华丽转身。九游会J9 J9九游会食品企业家要用务实精神，落地科技、夯实基础，这样才能走得更远。她谈到，在未来，传统食品休闲化是一种趋势。用重口味留住消费者的时代已经过去，未来企业还要加大与科技界的深度对接，研发出更多好营养、好风味的产品。

　　“集成创新也是创新的一种体现。”中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国表示，在项目中，佳龙企业作为辣条生产企业，通过集成创新完成了海洋鱼制品的创新，向健康转型迈出了关键一步。他建议，企业要通过创新工艺、优质原辅料的应用，将健康理念体现在研发中，将产品真正实现高端化。

　　国家食品安全风险评估中心副主任李宁表示，从项目中可以看出，食品企业正在向健康转型。一方面，鳕鱼、三文鱼等原料营养价值高，不饱和脂肪酸多;另一方面，采取了低温油炸技术。她建议，产品开发还要朝“三减”方向精进。

　　四川大学轻工科学与工程学院卢晓黎教授对项目表示肯定并讲到，“四低”工艺在肉制品加工中应用较多，但在休闲鱼制品加工中应用还较少，起到了增香或固化原料表面的作用。他指出，风味是休闲食品的关键，产品在这一方面仍有提升空间。

　　“该项目J9九游会 九游会J9的一大突破在于将高质鱼休闲化。同时采用的‘四低’工艺很好地解决了海鱼脂肪易氧化问题。”中国农业大学食品科学与营养工程学院郭顺堂教授表示，在休闲食品转型升级的过程中，还需关注让产品的口味回归本真。

　　中国农业科学院农产品加工研究所毕金峰研究员表示，休闲食品产业正在转型升级，食用方便的休闲鱼制品具有一定的市场竞争力。未来，可针对老年、儿童消费群体有针对性地开发产品。同时，他建议，在产品开发中，也可复配开发。

　　“把罐头消费休闲化、海洋食品大众化、休闲水产品高质化。”中国食品科学技术学会副秘书长刘昊宇谈到未来食品的发展时表示。他介绍，以往，海鱼在国内初加工后都销往国外；如今，在国内国际双循环趋势下，海洋食品将迎来更大发展空间。刘昊宇建议，未来，产品要体现高端价值，企业还需从标准、包装及宣传等多个方面发力。

　　郑州佳龙食品有限公司董事长兼总经理李远征表示，专家从产品提升等方面给予了很好的建议。今后，将在专家的建议和指导下，种下创新这颗种子，围绕市场深入升级产品，用科技让更多消费者吃上健康美味营养的产品。佳龙食品已于2020年6月建成一条年产6000吨休闲即食海鱼生产线。

　　李董J9九游会 九游会J9介绍，即食深海鱼休闲零食已成为一种健康趋势。华人渔港探访全球寻找最洁净的海域、选择最优质的海鱼，所有的原材料均为深海新鲜捕捞，经过筛选、现、121℃高温熟制、锁鲜等经过20多种食品检测，健康性、安全性层层把控，以产品质量论英雄，用实际行动贯彻“食材好、食才好”这句话，产品具备鲜美口感的同时，能够补充人体所需的蛋白质和各种营养物质，九游会J9 J9九游会满足市场和消费者需求。华人渔港致力于打造极具中国特色、代代相传的中国味道，铸就国民信赖品牌。