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　　九游会J9 J9九游会九游会J9 J9九游会广州市海庆食品有限公司（ 以下简称“ 海庆食品”）成立于2009年6月，是广州港集团（以下简称“集团”）黄沙水产属下全资子公司，2021年11月被认定为广州市农业龙头企业。海庆食品主营水产品研发、加工、贸易和配送业务，拥有SC认证加工厂、大型冷库、实体门店、电商平台等资源条件，致力于为各大超市、社区生鲜店、企事业单位职工食堂、酒楼酒店以及广大消费者提供安全、优质的水产品和农副产品。

　　在原材料、市场平台资源的双重加持之下，海庆食品在预制菜领域迅速突起，在质量、环境、职业健康和食品安全管理方面达到国际认可标准，现已开发逾20款水产预制菜品，拥有自主研发品牌“海庆牌”“鱼意牌”，产品备受市场欢迎。2021年，海庆食品水产预制菜年产值约300万元，接下来将扩大产能、加速研发，为消费者提供更多安全、美味的“海味”，J9九游会 九游会J9丰富水产预制菜餐桌。

　　2020年，和许多同行一样，海庆食品的经营业务受到新冠肺炎疫情波及。过往，海庆食品从大西洋地区进口海捕冻品，再以批发的形式销售至国内的日料、中餐店，在疫情的影响之下，这部分经营业务大幅缩减。在“宅”经济的新环境之下，国内市场涌现出多种精深加工食品，水产预制菜便成为化危为机的一个重要法宝。此时，海庆食品瞄准市场需求，迅速反应，开辟了水产预制菜生产线。从前期选料到产品定型，再到少量投产，半年时间筹备，海庆食品推出第一批水产预制菜产品，并赶在2021年春节期间上市。显然，这是一次成功的探索。

　　海庆食品副总经理余晓东介绍道，海庆食品背靠集团，经过多年的专业市场运营，在原料和渠道资源方面拥有显著的优势。在原材料供应方面，集团具备扎实雄厚的远洋捕捞实力，多艘专业渔船远赴斐济等海域作业，带回大量、多样的渔获物，活鲜、冰鲜、冻品以及干货等水产全品类一手采购，食材来源有保障。在市场资源方面，集团拥有黄沙水产交易市场、广州鱼市场、一德路干货市场三大水产品专业市场，不少商户都积累了丰富的市场营销经验，为海庆食品开拓新市场提供了强大的基础支撑。

　　海庆食品选用来自集团海洋捕捞和国内外渔港直采的具有高性价比的渔获，自主研发出多种迎合消费潮流的水产预制菜产品，产品品类从一开始的2款发展至逾20款。泰式xo海鲜系列主要有：泰式xo香辣鲍鱼、泰式xo香辣鱿鱼、泰式xo香辣螺片。金汤海参花胶系列主要有：金汤小米海参、金汤小米花胶、金汤青稞海参、金汤燕麦花胶、金汤野米海参。鱼糜系列主要有：金枪鱼丸、三文鱼丸、墨汁鱿鱼丸、鱿鱼饼、鱼豆腐、鱼枣、鱼丸、手打墨鱼丸。此外，还有酸菜鱼、小龙虾、盆菜（粤式佛跳墙）等特色风味产品。“一部分产品是委托第三方进行OEM代工生产的。”余晓东解释道，此举是为了在短时间内迅速扩大产能，满足多个产品按时按量供应的需求。委外加工点根据产品产地所选择，同时，海庆食品会定期按照食品安全标准对产品进行抽检和审查，确保质量过关。

　　去年，广州市海庆食品有限公司海珠食品加工厂获得中国质量认证中心ISO22000和HACCP体系认证，标志着海庆食品在食品质量安全的控制和管理方面更上一台阶。据了解，加工厂内设有标准的水产品、食品精深加工车间，具备水产品干制品、鱼糜制品和速冻品三条生产线，配备产品研发室、理化试验室、急冻库等。目前，公司正有计划地进行场地扩建，为后续增加产品线做好准备。

　　作为水产品供应配送的先锋部队，海庆食品掌握市场的第一手资讯。海庆食品提前部署今年端午节营销活动，以母公司黄沙水产与陶陶居联合推出应节食品“拾陆风味粽”礼盒，以传统的肇庆裹蒸粽为设计原型，以原创轻奢海鲜粽以及创意一口粽为特色，主打中高端市场。端午礼盒内含海鲜粽和一口粽共16只粽子，包括鲍鱼花腩黑糯米粽、海虾金蚝八宝粽、金腿香菇鲜鱿粽以及大满贯金蚝鱿鱼鲍鱼粽等，其中海虾金蚝八宝粽是由虾米、金蚝、五花肉，以及当季且经脱皮的绿豆、眉豆、扁豆、花生仁、腰豆、红豆、花豆、粗粮等原料制作而成，荤素合理搭配，减少饱腻感，营养易消化。

　　盆菜是海庆食品的王牌产品之一，分为普通版和豪华版，普通版以鲍鱼、花胶、海参、鱼丸、鱼豆腐、扇贝肉、J9九游会 九游会J9鸭掌、鹰嘴豆、莲藕、杏鲍菇入栈，有两种规格，1500g适用于3~4人，3500g适用于6~8人。煮食方法简单，解冻后，连内包装袋放入沸水中加热18~20分钟，装盘即可食用。在普通版的基础上，豪华版额外加入手掌般大的珍宝蟹或龙虾，同样有两种规格，随菜品赠送火锅专用锅。

　　在制作每一款预制菜时，海庆食品始终秉承着为消费者提供更多更优质的海洋食品的宗旨。余晓东表示，盆菜中的鲍鱼采用的是海捕的非养殖鲍鱼，其具有肉质紧致、口感Q弹的特点；鱼丸也非普通鱼丸，而是用金枪鱼鱼肉制成的丸子；金汤则是粤菜中的高汤，选用老鸡、排骨、干贝、虾米、火腿等材料，经过24小时以上的熬制，味道浓郁。“经过多次的配方调整，高汤可以达到浓而不稠的状态，降低厚重感的同时保留浓香味。”海庆食品业务经理梁嘉烨补充道，一般水产预制菜的保质期都可保持在12个月以上，这归功于速冻保鲜的加工工艺和专业的冷链运输等。以盆菜为例，在保质期内的第一天和最后一天，食用口感、效果变化不大，基本能还原现煮菜肴7成以上的风味。

　　海庆食品四方搜罗各类优质的海产品，从食材的品种、个头、肉质等精挑细选，汇聚成满满一锅海的味道，让消费者足不出户便可赴一场海鲜盛宴。

　　2021年以来，海庆食品已经在广州市中心、黄埔、南沙多个片区开设线下门店和提货点，以点带面铺设线下销售网络，并结合自有电商平台产生联动。一直以来，海庆食品加强与集团内部产业资源的联动，积极拓展销售渠道，全面做好批发、团购、线下零售、电商平台等各渠道的销售工作，一方面面向大流通市场进行渗透，另一方面精准发掘细分市场客户。

　　随着产能的提高，海庆食品逐步形成以广州为核心、辐射省内周边地区的市场销售网络。据统计，2021年海庆食品预制菜销量为10万份。“体量不算很大，但增幅明显。”余晓东进一步说道，海庆食品的水产预制菜产品发展现处于起步阶段，以春节的销售数据来说，销量同比增长50%，反映了产品具有较大的市场竞争力和发展潜力，未来将继续扩大产能以满足市场需求。

　　同年，位于新风港内的海庆食品研发体验中心建成使用，海庆食品初步形成“新风港研发体验中心+新洲SC加工厂+第三方合作代工工厂”研发生产格局。下一步，将对该中心进行升级改造，引进产品研发人才，巩固和强化自主创新能力和研发实力。“此外，我们将通过电商直播等新媒体营销形式，加强宣传与推广，进一步塑造品牌形象。”