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　　海洋食品是营养健康食品，不仅必需营养素含量丰富，还是维持人类健康所必需的ω-3多不饱和脂肪酸、蛋白肽和活性多糖的优质来源，在降低心脑血管疾病发生率、改善脑功能方面具有独特作用。海洋食品原料中ω-3多不饱和脂肪酸大量以磷脂形式存在，常见分子种为磷脂酰胆碱、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰乙醇胺及缩醛磷脂。与甘油三脂、J9九游会 九游会J9非缩醛磷脂在小肠就被消化和吸收不同，缩醛磷脂因其独特的分子结构可以到达肠道菌群丰富的消化道后半段并改变肠道微生态，在改善脑功能方面具有独特的生理功效。基于海陆营养成分协同增效的理念，开展了新型海洋精准营养食品研发的基础理论研究。采用衰老小鼠动物模型，评价了磷脂型鱼油与陆地源食品功效因子川陈皮素及茶氨酸在改善认知功能的协同增效作用。结果发现茶氨酸与磷脂型鱼油对改善小鼠空间定位的学习记忆能力具有协同作用，而川陈皮素与磷脂型鱼油在改善小鼠对物体识别记忆能力方面具有协同作用，并进一步解析了功效成分基于多靶点、多路径的分子营养学作用机制。研究结果为海洋精准营养食品的开发提供思路及理论依据。

　　张恬恬，博士，副教授，硕导，中国海洋大学“青年英才工程”人才，兼任山东省高等学校青创科技支持计划创新团队负责人（海陆结合新型食品研发创新团队），山东省营养学会理事、山东营养学会特殊食品专业委员会常务委员、

　　Journal of Future Foods青年编委、Marine Drugs编委。主要从事新型海洋食品功能性脂质的营养健康功效研究与功能性食品开发。近年来，承担包括国家自然科学基金、国家重点研发子课题、J9九游会 九游会J9山东省自然科学基金等项目10余项，在食品领域国内外高水平杂志发表论文80余篇，副主编“十四五”规划教材1 部，参编著作2 部，授权国家发明专利17 项。

　　为进一步促进未来食品科学的发展，全面践行“大食物观”的指导思想，持续提升食品科技创新和战略安全。由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心及中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志、《Journal of Future Foods》杂志主办，北京工商大学食品与健康学院、北京联合大学生物化学工程学院、河北农业大学食品科技学院、西华大学食品与生物工程学院、大连民族大学生命科学学院、齐齐哈尔大学食品与生物工程学院、河北科技大学食品与生物学院共同主办，北京盈盛恒泰科技有限责任公司、古井集团等企业赞助的“第一届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会”即将于 2024年5月16-17日 在 中国 北京 召开。J9九游会 九游会J9

　　为提高我国食品营养与安全科技自主创新和食品科技产业支撑能力，推动食品产业升级，助力‘健康中国’战略，北京食品科学研究院、中国食品杂志社将与湖北省食品科学技术学会、华中农业大学、武汉轻工大学、湖北工业大学、中国农业科学院油料作物研究所、中南民族大学、湖北省农业科学院、湖北民族大学、江汉大学、湖北工程学院、果蔬加工与品质调控湖北省重点实验室、武汉食品化妆品检验所、国家市场监管实验室（食用油质量与安全）、环境食品学教育部重点实验室共同举办“第五届食品科学与人类健康国际研讨会”。会议时间： 2024年 8月 3—4 日 ，会议地点： 中国 湖北 武汉 。九游会J9 J9九游会九游会J9 J9九游会九游会J9 J9九游会