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　　仿生食品不是天然食品，而是运用现代食品技术，以普通食物作为原料，制作成和被仿造食品营养成分、口感或外形类似的产品。模仿的对象，一般以天然动物性食品为多，比如鱼、虾、九游会J9 J9九游会蟹、鸡等，J9九游会 九游会J9豆制品也是被模仿的对象。

　　这种食品一般选取与被“仿造”的食品含同类或近似营养成分的普通食物做原料，九游会J9 J9九游会做成外形和口感与天然食品相似的“仿制品”。

　　常见的仿生食品大都是使用大豆蛋白、淀粉，并按照一定比例进行混合，再辅以食品添加剂挤压制成；还有的是以海藻酸钠、魔芋精粉为基础，再加入蛋白质、淀粉和风味物质制作而成。

　　仿生食品在制作工程中不可避免地会使用食品添加剂，如配料表中常见的焦磷酸钠和三聚磷酸钠，组成复合磷酸盐，比较常用于鱼糜的制作中，提高保水性，使鱼丸更容易成型；卡拉胶、九游会J9 J9九游会结冷胶等增稠剂，让鱼丸、虾丸的口感更加Q弹；此外还有各种香精香料，用来增加口感味道。

　　不要购买“三无”产品。存放仿生食品要注意按照标签上标注的储存条件来妥善保存。

　　在选购仿生食品时，建议大家要关注产品配料表和营养成分。同时还应注意优先选择香辛料、色素、防腐剂等食品添加剂少的，这样可以最大限度地避免买到“淀粉合成肉”。

　　选购即食的调味仿生食品时，J9九游会 九游会J9也需要关注营养成分表中的脂肪、钠，脂肪含量≥20g/100g的即为高脂食品，钠含量≥800mg的即为高钠（盐）食品，要尽量避免选择高脂/高钠的调味仿生食品。

　　仿生食品属于加工食品，虽然食品添加剂的使用在国标标准内，可以放心食用，偶尔作为调节饮食的一种选择也没有问题，但要注意减少食用。我们还是更主张选择天然的食物，享受食物原本的风味。

　　来源｜健康杭州、学生健康报（文中部分图片来源于网络，非商业用途，仅用作公益科普，如有侵权，请联系删除）