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　　消费工具的升级、消费场景的变化、新消费习惯的养成，都为食品生产和销售带来了变革。水产海鲜行业随之发生变化，产品升级方向开始走向休闲化、

　　水产品作为食材原料是当前流通和餐饮市场的主要形态。深加工产品的需求趋势下，腌制品、干制品、熏制品、罐头食品、熟食品、调理品、预制菜肴等产品不断被开发出来，水产品生产加工企业数量和加工品数量逐年增长。

　　水产加工产品形态有水产冷冻加工品（包括冷冻全鱼、全虾等以及预制品冻鱼片、冻虾仁等）、鱼糜制品和干腌制品、水产罐制品、鱼粉、鱼油制品及其他水产加工品。

　　截至2019年年底，全国水产加工企业共有9323个，水产加工品总量2171.41万吨，约占全国水产品总产量的33.5%。其中，海水加工产品1776. 09万吨，淡水加工产品395.32万吨，同比分别增长0.06%和3.53%。用于加工的水产品总量2649.96万吨，其中用于加工的海水产品2091.79万吨，用于加工的淡水产品558. 17万吨。通过数据可知，海产水产的加工能力和加工品绝对值是庞大的，海产加工品市场的前景非常广阔。

　　疫情给餐饮和流通市场带来不利影响，改变了餐饮万亿级市场规模的食材供应链体系。包括水产品在内的整个食材供应链产业，都在被迫转型，寻找新的出路。

　　消费者在疫情期间被强化的家庭消费和网络购物，在后疫情时代继续发挥强大作用力。食材的就餐场景已经从社会餐饮向家庭消费转移。疫情影响已经在人们心中形成了摄取健康、安全、品质食品的习惯，人们对到家业务、自选食材、在家吃饭更加依赖。

　　在这个背景下，食材的终端消费活跃起来，零售市场的价值凸显出来。C端最受欢迎的水产品中，小龙虾、酸菜鱼、麻辣小海鲜、蒜蓉粉丝扇贝等成为代表。

　　国联水产年报披露，受益于终端爆品带来的收益，国联水产将持续开发如三文鱼、金鲳鱼等大品类，开拓海鲈鱼、巴沙鱼、红鱼等百亿级特色品类，打造一批如水煮虾、虾滑、小龙虾汉堡等爆品，不断提升产品附加值。獐子岛集团持续推出蒜蓉粉丝贝、喵爪鲍鱼、麻辣虾小贝、麻辣黑虎虾等爆品，上市后获得了渠道和终端市场的广泛好评，销售贡献持续提升。

　　海洋休闲零食已经成为一个独特的品类活跃在零食市场，出现了许多优秀的海鲜水产零食品牌。随着海洋休闲零食健康化、方便即食趋势明显，多个品牌在海洋休闲零食品类频频发力。

　　目前，市场上活跃的海洋休闲零食品牌有獐子岛、香海、良品铺子、百草味、三只松鼠、来伊份、炎亭渔夫、劲仔、有友、海欣等，呈现出百花竞艳的格局，进一步激发了市场的消费活力。

　　海洋休闲品类不断扩容，产品品种不断增加，销量年年攀升。獐子岛和良品铺子联手开发鲍、参、贝、鱼等产品，开拓海洋休闲食品大市场，推出了香辣扇贝、糯玉鲜虾、太极虾、烧烤花蛤等海鲜零食产品。亚洲渔港推出了香辣情侣虾产品，抓住“情侣”“卡通”等时尚元素，海鲜零食产品包装更年轻，主题更新潮。

　　福建富邦食品是一家传统的火锅料生产企业，今年开始将目光聚焦在海洋休闲食品领域，成立了福建合喆富食品有限公司，为企业开辟业绩增长新赛道！合喆富以海洋休闲食品的研发、生产和销售为主营业务，推出全新品牌“琥哥哥”，优选高品质海洋食材，致力于打造海洋零食高端品牌。“琥哥哥”推出了鱼蛋肠、龙虾味球、鱼豆腐、鱼籽丸、墨鱼丸、鳕鱼丸、墨斗鱼丸、芝士鱼丸等九大系列20余款产品，致力于打造海洋零食高端品牌。

　　海洋休闲品的发展主要受益于当今零食健康化、方便即食的发展趋势。首先，该品类属于生产工艺和原材料等方面创新度较高的产品，产品加工技术日臻成熟，能够实现海鲜食材的零食化；其次，海洋食品天然属于健康产品，符合人们对健康生活的需求；第三，产品消费更加便捷化，消费者食用更加方便；最后，市场消费需求升级，传统的单一休闲食品不能满足消费者的选择，更多健康的、多元化的休闲零食，给了消费者更多选择。

　　从渠道结构上来说，海洋休闲零食在线上和线下等多个渠道布局。线下渠道多集中在商超、便利店、零食连锁店等。而线上渠道成为今年以来海洋休闲食品非常重要的销售渠道。京东、天猫旗舰店，电商直播平台，短视频营销，多种线上销售模式被广泛应用。这也是海洋休闲食品与传统水产海鲜食材产品相比的优势所在。九游会J9 J9九游会九游会J9 J9九游会九游会J9 J9九游会J9九游会 九游会J9J9九游会 九游会J9