九游会·J9【中国】官方网站

　　人类的健康受遗传、环境、生活习惯等多种因素的影响，本报告的时间营养学是指与健康有关的营养因素与时间因素的相互作用。时间营养学概括来说具有时间跨度长短不一、周期性节律变化、时序不可逆、时效性各异等特点，食物中的营养功效成分对上述因素均可产生显著的影响。人类个体健康的维护是围绕整个生命周期的系统性工程，膳食对此的影响既有长期食物变迁对进化（基因）产生的适应性影响，也有膳食结构急速改变造成的“失配性疾病”高发，并且，生命周期不同阶段也具有不同的典型营养健康问题，甚至于生命早期阶段的膳食状态还会对后期不同阶段的典型营养健康产生时序性影响。针对上述内容，本报告主要以海洋食品中特征性营养功效成分为对象，考察了海洋食品来源的活性脂质、多糖、植物化学物等营养功效成分的时间营养学特性。主要包括：生命早期膳食n-3脂肪酸的缺乏对成年慢病、老年神经退行性疾病的影响；海洋食品营养功效成分对细胞周期、24 h昼夜节律的影响；海洋食品新型脂质对生命早期脑发育、成年期代谢综合征、老年期老年痴呆及帕金森等生命周期过程不同阶段高发营养健康问题的改善作用。上述研究结果表明，在食品营养健康研究过程中，关注“时间”的要素对应对生命周期过程中的营养健康问题是非常重要的。

　　J9九游会 九游会J9

　　王玉明教授，中国海洋大学食品科学与工程学院博导，主要从事海洋水产品营养与功效成分的营养健康功效研究与功能性食品开发，主要研究方向为DHA/EPA磷脂等新型海洋食品功能性脂质的发掘及其在生命周期过程中的营养功效评价。主持国家重点研发计划项目并承担国家级省部级以上课题20余项。曾获JSPS外国人特别研究员奖、美国油脂化学年会奖、日本油化学会“JOCS Young Fellows Award”奖、入选教育部“新世纪人才支持计划”。发表SCI论文200余篇，参编中外文著作10余部，授权国家发明专利70余件。担任国际SCI期刊《Lipids in Health and Disease》《Food Science and Human Wellness》《European Journal of Lipid Science and Technology》等编委。以主要完成人获国家科学技术进步二等奖、山东省科技进步一等奖、山东省技术发明二等奖。

　　《食品科学》编辑部拟定于2023年8月4-5日在南京举办“第十届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”，为期两天。欢迎您参加此次培训班。

　　J9九游会 九游会J9

　　J9九游会 九游会J9

　　为进一步深入研究食品产业科技创新基础理论，保障食品质量与安全，研发具有营养和保健功能的食品，推动食品科学研究的进步，带动食品产业的技术创新，更好地保障人类身体健康和提高生活品质，北京食品科学研究院和中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志在成功召开前十届“食品科学国际年会”和四届“食品科学与人类健康国际研讨会”及二十余次食品专题研讨会的基础上，将与国际谷物科技协会（ICC）、南京农业大学、南京财经大学、南京师范大学、南京工业大学、东南大学、江苏省农业科学院、徐州工程学院、昆明理工大学于2023年8月6-8日在中国江苏南京共同举办“第十一届食品科学国际年会”。

　　为进一步促进动物源食品科学的发展，带动产业的技术创新，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、国家肉类加工工程技术研究中心及中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志、《Journal of Future Foods》杂志主办，贵州大学、贵州轻工职业技术学院共同主办，贵州医科大学、钛和中谱检测技术（厦门）有限公司支持协办，中国食品杂志社《肉类研究》杂志、《乳业科学与技术》杂志、《Food Science of Animal Products》承办的“2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”即将于2023年10月28-29日在贵州贵阳召开。九游会J9 J9九游会九游会J9 J9九游会