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　　J9九游会 九游会J9J9九游会 九游会J9水产品（鱼贝类）为人类提供理想的营养素搭配，是人类健康膳食的重要组成部分。由于生长在水中的鱼类和贝类需要经过无数复杂的工序（即从生长、收获、收后处理和加工、流通和贮藏）才能从水域到达餐桌，因此保障水产食品的可持续性生产和食用安全性尤为重要。本报告将简要介绍智能化可持续性贝类养殖管理技术(S3AM) 、大西洋三文鱼循环养殖技术(SAS2) 和几种先进的水产食品加工技术，然后重点讨论自然消除牡蛎副溶血性弧菌的致冷循环湿藏净化和提高即食型新鲜大西洋蓝蟹肉微生物质量和保藏期的高静水压加工技术。报告最后还将简要分享基于智能机器人视觉引导的蓝蟹壳肉分离自动化技术体系研发动态。

　　刘承初博士从事海洋食品科学与技术领域工作30余年。曾就职于上海海洋大学食品学院任教授和博士生导师，现任马里兰大学农业与海洋技术推广岗位专家/推广教授（终身），专职从事海洋食品科学与技术领域的教育、培训、新型实用技术研发和推广服务工作。主要教育推广工作：（1）海洋食品安全培训和教育，（2）马里兰蟹肉质量控制与监督，（3）海洋食品与健康讲座。主要研究方向：（1）超高压加工和新包装技术，（2）净化技术提高生食贝类安全品（3）智能化养殖和水产食品加工技术。曾受邀参加联合国粮农组织和世界卫生组织水产食品副溶血学弧菌和创伤弧菌的风险评估专家会议，并参与联合国粮农组织2020年出版的系列出版物（Microbiological Risk Assessment Series No. 20, Rome, 2020)。曾任联合国粮农组织和世界卫生组织的双壳贝类沙门氏菌风险评估专家小组成员(2011-2013)、联合国教科文组织政府间海洋学委员会联合国教科文组织政府间海洋科学委员会西太分委会（UNESCO/IOC/WESTPAC）有毒海洋生物及其毒素项目指导委员会成员（2010-2017）。

　　刘博士2022年当选国际食品科学院院士，先后获（美国）食品科学技术学会（IFT）水产食品分会杰出服务奖（2022）和优秀志愿者奖（2017）、中国水产学会范蠡科学技术奖（2022）、中国产学研合作创新成果奖（2021）、美国Epsilon Sigma Phi协会推广奖（2018）、华美食品学会杰出成就奖（2018）、国际水产食品监督协会杰出成就奖（2017）。主要学术兼职：华美食品学会的主席（2023-2024）、（美国）国家水产食品危害分析与关键控制点培训与教育联盟指导委员会成员（2014-现在）、（美国）食品科学技术学会（IFT）水产食品分会会长（2019-2020）；从2007年起兼任SCI期刊J. Aquatic Food Product Technology的副主编（Receiving Editor），同时兼任J. Food Protection (2020-present)和Food Science and Nutrition (2017-present) 编委会成员。

　　《食品科学》编辑部拟定于2023年8月4-5日在南京举办“第十届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”，为期两天。欢迎您参加此次培训班。

　　为进一步深入研究食品产业科技创新基础理论，保障食品质量与安全，研发具有营养和保健功能的食品，推动食品科学研究的进步，带动食品产业的技术创新，更好地保障人类身体健康和提高生活品质，北京食品科学研究院和中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志在成功召开前十届“食品科学国际年会”和四届“食品科学与人类健康国际研讨会”及二十余次食品专题研讨会的基础上，将与国际谷物科技协会（ICC）、南京农业大学、南京财经大学、南京师范大学、南京工业大学、东南大学、江苏省农业科学院、徐州工程学院、昆明理工大学于2023年8月6-8日在中国江苏南京共同举办“第十一届食品科学国际年会”。

　　为进一步促进动物源食品科学的发展，带动产业的技术创新，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、国家肉类加工工程技术研究中心及中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志、《Journal of Future Foods》杂志主办，贵州大学、贵州轻工职业技术学院共同主办，贵州医科大学、钛和中谱检测技术（厦门）有限公司支持协办，九游会J9 J9九游会中国食品杂志社《肉类研究》杂志、《乳业科学与技术》杂志、《Food Science of Animal Products》承办的“2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”即将于2023年10月28-29日在贵州贵阳召开。

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